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岭南佳果——新兴香荔

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发表于 2013-7-21 15:44:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
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□ 文/禅风斋主

斋主按:新兴盛产荔枝,品种丰富,新兴荔枝中最为有名的新兴香荔,而它在岭南荔枝中也是一个著名的品种,所以斋主拟专门一文对其进行介绍。

新兴是荔枝之乡,历史悠久。早在唐宋时期,新兴荔枝就得到了广泛的种植,经过明清时期不断选种、引种、优选,新兴荔枝已经有不少好的品种了,如尚书怀、状元红、糯米糍、黑叶、进奉、桂味等等。而新兴的荔枝中最为著名的荔枝品种莫过于明朝永乐年间新兴出现的珍稀品种——新兴香荔。

据史籍记载,明永乐四年(1406年)丙戍科进士、官任福建监察御史的新兴县州背人黎常,他从福建官归故里时带回一棵状元红荔枝树苗,在新兴培育成功。因其果小、色红、核细、肉多且脆、味香而被称之为香荔,因其品种优良,香荔历代都被列为贡品。

新兴香荔是个名种,香荔品质上乘,历史上曾被列为贡品,是广东荔枝名种之一。在不少地方的志书和有关荔枝的著述中,都有提到新兴的荔枝。清乾隆二十三年(1758年)的《新兴县志》载:“香荔枝,两粤所无,唯新兴有之。或无核,或有核而绝小。他处莳之则变。”《新兴县志》又载:新兴香荔,以纤细香韵,味特甘滋而驰名。斯荔其特质系体细核小,果香浓郁,肉质晶莹,啖之口内留香持久,与糯米糍、桂味、黑叶等荔枝不相伯仲。明代陈梿的《罗浮志》载:“荔枝有多种,产增城者尤佳。挂绿为上。出新兴者为香荔,实小核焦而香美……甘酸宜人。其核细者谓之焦核,荔枝之最珍者也。”《广州杂记》更赞誉新兴香荔的珍稀:“粤荔多不及闽……而新兴者过之。”清代吴应逵(1826年)在《岭南荔枝谱记》载有:“大如龙眼也,无核,绝香,出新兴,或有核而绝小”。根据《岭南荔枝谱》转引的《晚香草堂杂记》载,有一种名贵的荔枝叫龙牙,就是著名的品种新兴香荔。清屈大均《广东新语》荔枝一节记载:……水枝食罢,乃食山枝,山枝之美者多无核,近蒂一点檀晕,微作核痕,又多双实,实皆宽膊尖腰。……又一种大如龙眼,亦无核,绝香,名曰香荔,出新兴。清朝人崔树良诗题:“新兴香荔品题高,增城挂绿压葡萄。寒浆擎出琥珀碗,不得凉洲亦自豪。”又有清顺治进士,吏部左侍郎彭孙作《荔枝行》称:除了增城挂绿,便是新兴香荔为上品。

新兴荔枝在明清时期名噪一时,曾有这么一段典故,清初顺治六年(1649年)被册封为平南王,受命征广东的尚可喜,在广东做藩王期间,因为实在上太喜欢新兴和香荔枝了,以解贡朝廷的名义命新兴的知县派出差役,下乡四出查勘香荔的果源,县官令官差将好的新兴荔枝树封守,每年逢荔熟季节,凡有种香荔的农户,也必须按额解派上送县衙,再送往广州给尚可喜,因为尚可喜有“杀人王”之称,曾经带领清军,攻入广州城,大肆屠戮了六十余万广州人,因此时人多不敢违。县官苦于得罪上级,老百姓不堪官差的滋扰而无辜受罪,有的农户则偷偷把荔枝树砍掉,以免惹事。

此后很长一段时间新兴的荔枝种植业也未得以恢复元气。时至清光绪二十六年,世居广州小北路的满族人王耀曾被派到新兴县任知县,他饱读圣贤书,为政清廉,体察民情,视民众之苦而苦,致力改革历代县官强迫农民解送香荔而殃及民众的弊端,命差役到州背村井料过龙地培育香荔苗一批,在县公署后空旷地,也即现在中山公园内今之中旅社及旅港同乡会所一带,种植下香荔树100多株,并由县衙派出专人进行管理保护,不几年,这些荔树叶茂果繁,所采摘的香荔果,都供解贡之用,此后,解除了扰良之苦,新兴民间又开始大量栽种荔枝树。后人为了纪念知县王耀曾为民解忧的功迹,便称这些香荔为“王公荔”。

民国期间,全县种植面积有900~lOOO亩,荔枝树2.7~3万株。每逢"大年",总产约10多万公斤。1949年为694亩,2.54万株,总产20万公斤。上世纪的五十年代初,新兴香荔作为中苏友好象征,由华南植物园科技人员在本县城郊井料岗圈接新兴香荔树苗50株送往苏联莫斯科试种,荔枝曾远销到莫斯科;同年及1958年,新兴香荔先后在国内、省内的农业展览会展出。到上世纪六十年代后期,其种植面积为2100多亩,结果树为1800多亩,产量多年在500吨左右。1974年在法国巴黎的国际博览会展出,均获得好评。1984年日本京都大学教授柳田圣山到新兴县观光后,著文称新兴是“荔枝的故乡”。八十年代中期,该品种种植面积扩大到6500亩,至1990年扩大到1.1万;2004年总面积达2.15万亩,投产面积1.76万亩,总产5620吨。

新兴香荔的种植有大小年之分而越年结果的特点,其栽种结果不容易,如管理不当,则不结果,或变种退化,果实变小,细核率降低,香味变淡,酸性过浓。广东省果树研究所部结其抽样鉴定,平均每只果重10.6克,可食部分占全果重的71.6%,含可溶性固形物18%,100毫升果汁含维生素C21.12~23.32毫克,酸0.29~0.33克。1957年后,全县曾多次进行培植、扩种,但成效不显著。至1978年,全县香荔秧植面积4939亩,有荔枝树74085株,其中成树面积3326亩,共49890株。是年,总产30.98万公斤。改革开放后,逐渐形成了新城、太平、东成、水台等几个荔枝的主要产区。1985年种植面积发展至6755亩,总产40.83万公斤。

新兴香荔在新兴三月下旬至四月中旬开花,七月果熟,大小年结果明显,易落果及裂果,抗寒力较弱。它具有核小,肉质爽脆,香味浓郁,鲜果个头大小适中等特点,因其产量少,品质极优,又是迟熟品种,收获期在7月上旬至中旬前期,比糯米糍及桂味迟5-7天,是荔枝上市最迟的品种。因此每年都供不应求。目前,新兴香荔以新城、车岗、太平、六祖镇为主产区。新兴人种荔,重视选择土宜。其中尤以新城镇井料村一块称为“过龙地”所产的果为最佳,为正宗,被称为“过地龙香荔”。在增城小楼和三江镇以及高州、茂名等地有人试过少量栽培,但味道皆不如从前,为何会这样呢?据民国37年编的《新兴县志稿》所述的一个原因是“它处植之则变”。新兴的农业土壤调查表明,县内所有低丘缓坡地和旱耕地的土壤均为壤土和红壤土,而香荔绝大部分适宜种植在这些类型的土地上。新兴香荔对这些土壤适应性较广,在村边、房前屋后、旱地、山坡等地种植均能正常生长,然而一离开新兴则要不变种,要不核变大,要不香味变淡而有酸味。

荔枝果品加工,宋代已盛,明末清初,新兴荔枝产区常制荔枝酒。在每年收获香荔时节,县内盛产香荔的村落,新嫁女回娘家时,必摘取香荔孝敬父母和馈赠亲友,更有不少新兴人把收获的荔枝晒干去壳后浸酒,名曰“荔桨”。其味香醇甜美,性温而补,男人用以强身壮腰,产妇用以健肌补气。《广州杂记》在赞誉新兴香荔的珍稀:“粤荔多不及闽……而新兴者过之后,还记述有:“新兴荔干,美于闽之状元红,官其地者亦不可多得,彼人取荔浆为酒……色香味俱美。”

正因为新兴香荔出众的品质,它不但被历朝列为宫廷贡品,还深受历代文人墨客厚爱,为其吟诗作画。近年来,新兴的文人墨客纷纷为其吟诗、填词、作曲、泼墨、摄影,形成了博大精深的荔枝文化积淀。新兴人善于发掘荔枝的文化价值,利用荔枝独特的历史人文内涵和自然景观发展文化生态旅游。把博大精深的荔枝文化传统融入群众观荔枝、品荔枝、画荔枝、咏荔枝,以荔枝会友、以荔枝吟诗、以荔枝促商、以荔枝兴游的生活细节中去,组织了不少相关活动,如在龙山国恩寺每年举办佛荔节,在龙山佛荔园种植佛荔。
去年,新兴荔枝中的“新兴香荔”,成功申报成为地理标志产品保护。在专家审查中,有关专家根据《地理标志产品保护规定》对“新兴香荔”申请地理标志产品保护的名称、保护范围、产品质量特色以及其与当地自然、人文因素的关联性等方面进行了认真审查和讨论。一致认为“新兴香荔”具有较高的知名度,产品具有地域特色,[size=+0]值得保护

新兴香荔图片:
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